Shiva 2010

Shiva, dio della trascendenza, è realizzato dall’assemblaggio tra Nero d’Avola e Syrah  di feudo Guarini, in percentuali variabili a secondo delle annate.
Questo vino, che matura in botti di rovere (30% nuove) per 14 mesi e minimo 1 anno di bottiglia, è il frutto della libertà  di creare una sensazione che sia indipendente dalla sua ripetibilità. Infatti viene prodotto solo nelle annate dove incontra l’evoluzione e percezione del vino secondo Aldo Viola. Un percorso di crescita sia della vigna che del  modo d’interpretarla!
Ciliegie e frutti rossi si fondono in bouquet dove la liquirizia lo complessa in eleganza e le spezie in fragranza. E’ pieno e vellutato con un acidità che bene si accompagna all’intensità del frutto.
Si esalta  con selvaggina e carni rosse  e piatti speziati.
Non filtrato e contiene solfiti 60mg/l.
Bottiglie prodotte 4000.

Technicals informations
Shiva 2010 I.G.T Sicilia  Nero d’Avola / Syrah
Variety
75% Nero d’Avola/ 25% Syrah
Type    
Sicilia Indicazione Geografica Tipica
Vineyard
Feudo Guarini, Tp 300 mt a.s.l. Exposure North/N.-West
Training method
Organic, biodinamic
Aged
1 year in french oak barrels + 1 year steel tank + 1 years bottled
Alcohol
14% vol
Sulfites
40 mg/L
Vineyard pruning system
Guyot
Planting density
Mt 1x2,4   4200 plants/ha
Age of the vineyard
14 years
Production
4000 btls  25Hl/ha
Harvest
Manual, beginning of september

 

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