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Mission

Le vin de la famille Viola est né d’une véritable passion et d’un savoir faire transmis depuis au moins quatre générations.

Aldo, fils de Don Ancilino, a été élevés au rythme de la viticulture puis a renforcé ces connaissances par de hautes études de oenologie à l’Université de Marsala, très renommée en la matière.

Le but est d’allier science et tradition pour pouvoir préserver au mieux le potentiel de la terre naturellement adaptée à la viticulture.

L’approche naturaliste, qui est un principe fort du domain, est extrémisée dans la refertilisation des sols. Les techniques de cultures biologiques, soutenues par des conceptes de Biodynamie, determinent une gestion du vignoble qui vise à créer des vins ayant une forte identité du terroir.

Excellence, nature et tradition sont les trois axes de développement du domaine agricole Viola. qui ne produit que 10000 bouteilles par an de façon artisanale, Aldo Viola veille lui-même au processus depuis la plante jusqu’à l’étiquetage de la bouteille.

Seulament le 20% de la production est rigoureusement sélectionné pour être mis en bouteille et étiqueté Aldo Viola.
Une bouteille correspond à un pied de vigne et le vins ne sont pas filtrés pour mieux conserver tous les bienfaits naturels du vin.
Le domaine a toujours été de géré de façon à developper une production biologique, mais à partir de la vendange 2013, sera Certifié Biologique.

Avant de commercialiser notre vin, notre souhait est de savourer son excellence avec fierté.

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